花膠響螺煲竹絲雞湯
材料：
花膠 2只(手掌般長度)
響螺 3塊
金華火腿 適量
竹絲雞 1只
細豬展 1只
蜜棗，杞子，淮山，桂圓 各適量
發花膠方法: (1) 將花膠洗淨及用水浸1日(期間常換水), 後隔水備用 (2) 煲一煲滾水, 下數片薑及數條蔥段, 於水滾後下花膠 (3) 及後水再滾時, 下約3湯匙米酒, 多滾5分鐘, 熄火, 加蓋焗一晚 (4) 將水倒去去及清洗花膠, 備用
做法：
1． 花膠預先浸透發開，用清水洗乾淨，成塊狀，備用
2． 響螺，飛水，洗淨及去除內臟，竹絲雞飛水。
3． 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量
食鹽調味，即可食用。
療效：花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，收養顏美膚之效。 響螺滋陰補腎，清肝潤肺，化痰消積， 而竹絲雞則養陰補血 ，淮山百合補脾潤肺， ，桂圓杞子滋補肝腎。這湯水味道蘚美，適合一家飲用。
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